Rouleau d’algues nori rempli de riz et de divers ingrédients tels que du poisson, des fruits de mer, des fruits ou des légumes.
Riz
Anchois
Tripes - Abats
Croquettes
Cuillères
Salades
Asperges
Gengo - Langue - Abats
Foie - Abats
Oeufs à l'anglaise
Maki
Nigiri
Les sushis consistent en une boule de riz moulée à la main et servie avec un morceau de poisson cru finement découpé en filets ou d’autres ingrédients.
Pieuvre
Haricots pochés aux calamars
Risotto
Reins - Abats
Tartare
Cerveaux - Abats
Toasts
Tortilla
Usuzukuri
Elle consiste à découper le poisson en tranches très fines, nettes, précises et presque transparentes.
